Đồ biển là nguyên liệu được nhiều người đam mê nhưng chẳng phải ai cũng biết chọn hải sản tươi ngon đúng cách. Hải sản Yến Cua sẽ tiết lộ cho bạn những phương pháp, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Cách chọn cá biển tươi ngon

Cách chọn cá biển tươi ngon

– Chọn cá không có mùi, mang đỏ tươi hoặc hồng nhạt, nắp mang khép chặt. Nếu mang cá có màu hồng thẫm hoặc thâm hẳn thì chứng tỏ cá bị nhiễm chì hoặc đã bị ươn.

– Chú ý mắt cá, nếu cá tươi thì mắt cá dưới và sáng. Mắt cá ươn sẽ đục, giác mạc nhăn nheo. 

– Ấn vào bụng cá, nếu thấy thịt cá rắn chắc, đàn hồi thì đấy là cá tươi.

– Vẩy cá tươi óng ánh, bám chặt vào thân, không niêm dịch và có mùi hôi.

Cách chọn mực tươi

– Có nhiều loại mực như mực nang, mực ống, mực lá… nhưng bất kể loại mực nào thì bạn cũng cần phải chọn một số con có phần đầu vẫn dính chặt vào thân, mùi quá tanh thịt không nhão và chuyển màu xanh.

– Đối với mực nang: chọn một số con to, mình dày màu trắng đục, râu mực cứng, thịt chắc và có lớp màng màu nâu bao quanh.

– Đối với mực ống: chọn một số con có màu hồng sáng, thịt chắc, râu mực cứng, túi mực còn nguyên.

Cách chọn tôm tươi

Cách chọn tôm tươi

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng dưới chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, những chân và càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

– Tôm hùm: Những con có càng xanh dưới, vỏ tươi bóng là tươi ngon.

– Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh.

– Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong.

Không cần phải tậu tôm đã chuyên sang màu hồng đậm, đầu và những càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu, bị ươn ăn không ngon và rất nguy hiểm, dễ bị ngộ độc.

– Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên một số bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên ( để tránh rinh phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng ) và nhất là không có mùi tanh, ươn.

– Với tôm hùm: chọn tôm vỏ bóng, càng xanh trong. Với tôm he: chọn tôm sáng hồng, mắt xanh, tốt nhất là chọn các còn sống. Với tôm sú: chọn tôm vỏ trơn bóng, sống giữa lưng tươi, trong.

Cách chọn cua tươi

Do cua khỏe, sống dai và dễ bảo quản cần phải bạn dễ chọn được cua tươi ngon, chỉ cần quan tâm một số điểm sau:

– Cua còn sống, màu xám đục, yếm to, chắc, bám chặt vào thân cua, những gai trên càng và mai cua vẫn sắc.

– Không chọn cua có phần càng và mai màu màu xanh xám, ấn vào phần yếm thấy mềm vì đây là một số con cua xốp, mọng nước, nhỏ thịt.

Trên đây là một số mẹo ít để chọn hải sản tươi mà Hải sản Yến Cua muốn chia sẻ cho bạn. Chúc bạn và gia đình sẽ có một số bữa ăn chất lượng và thơm ngon nhé!