Bên cạnh các loại lẩu thịt bò, lẩu thịt gà,… lẩu hải sản cũng là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Lẩu hải sản là một trong những sự lựa chọn hoàn hảo cho các buổi liên hoan cuối tuần cho gia đình và bạn bè. Cách nấu món lẩu này khá đơn giản với những nguyên liệu như mực, tôm, cá,… và các loại rau ăn kèm. Cùng Hải sản Yến cua tham khảo một số cách nấu lẩu hải sản ngon như ngoài hàng ngay sau đây!

Lẩu hải sản chua cay

Lẩu hải sản chua cay với hương vị đặc trưng khiến người dùng không thể nào quên.

Lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị

Đầu cá hồi: 3 - 4 đầu.

Xương ống: 1kg.

Mực: 300g.

Ngao: 500g.

Cá, tôm viên: 300g.

Tôm tươi: 300g.

Nấm hương, nấm bào ngư.

Cà chua: 2 quả.

Đậu phụ: 3 miếng.

Chanh, sả, ớt, hành tím, gừng, tỏi, lá chanh, me chua.

Rau sống ăn kèm.

Các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm.

Cách chế biến lẩu hải sản chua cay

• Rửa sạch đầu cá với nước muối. cho vào chảo rán vàng.
• Xương ống ninh trong vòng 2 tiếng.
• Phi thơm hành, tỏi băm, cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 ít sả.
• Bỏ đầu cá đã chiên vào và đổ thêm nước dùng rồi đun sôi.
• Cho nấm hương, nước me, đậu phụ vào và nêm gia vị cho vừa miệng.
• Nước chấm chế biến với: tỏi, ớt băm nhuyễn, vắt chanh và thêm bột ngọt cho hợp khẩu vị.
• Đổ nước dùng ra nồi chuyên dụng. Sắp xếp các nguyên liệu còn lại gồm: tôm, mực, nấm, các loại rau, tôm viên lên đĩa.
• Khi thưởng thức thì cho các nguyên liệu và rau ăn kèm vào từ từ, không nên cho vào hết 1 lần để tránh bị nát.

Lẩu hải sản Tomyum

Chiêu đãi bạn bè và gia đình ngày cuối tuần với món lẩu hải sản Tomyum chua cay hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm: 300g.

Mực tươi: 300g.

Thịt bò: 300g.

Nấm: 400g.

Riềng, sả, ớt sừng, ớt đỏ, tỏi.

Rau muống, hoa thiên lý, nước cốt dừa, sốt Tomyum.

Các loại gia vị: bột nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách nấu lẩu hải sản Tomyum

• Rửa sạch tôm, mực, thịt bò với nước sách. Lưu ý, giữ lại phần đầu tôm để chế biến nước dùng.
• Phi thơm hành, tỏi, cho riềng, ớt, đầu tôm và nưa thìa bột nêm cùng nước mắm vào xào sơ qua.
• Đổ thêm nước vào đun sôi. Khi thấy đầu tôm nổi lên thì cho ớt, sả, riềng, sốt tomyum, mắm, muối, đường, nước cốt dừa và lá chanh vào.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và trình bày ra đĩa.

Lẩu hải sản thập cẩm

Lẩu hải sản thập cẩm chiều lòng bất kỳ vị khách nào sẽ khiến cho bạn say đắm đến mê mẩn. 

Lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá trắm: 300g.

Mực tươi: 300g.

Ngao: 1kg.

Tôm tươi: 300g.

Xương ống: 1kg.

Nấm hương, nấm kim châm, nấm hải sản.

Rau muống, cải thảo, rau cần, súp lơ.

Cà chua, chanh, dứa.

Hành, sả, tỏi.

Các loại gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế, dầu ăn.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

• Rửa sạch xương ống và luộc qua với nước sôi. Cho xương vào nồi, đổ thêm khoảng 3 lít nước và đun sôi. Để lửa nhỏ và ninh xương trong 1 tiếng.
• Cá trắm làm sạch với nước muối và chiên sơ qua cho vàng.
• Rửa sạch tôm, ngao, mực và các loại nấm rồi để ráo nước.
• Tỏi, hành, sả băm nhỏ.
• Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi thơm các nguyên liệu đã băm.
• Cho cà chua vào nồi, đảo đồi rồi đổ nước ninh xương vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Để nước lẩu có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm dứa vào nấu cùng.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn đọc sẽ có những bừa hải sản thơm ngon cùng gia đình.