LỊCH SỬ CỦA LOÀI CUA VUA - KING CRAB

Chưa từng có về kích thước, chất lượng và ngoại hình, Alaska King Crab là một trong những loài cua được săn lùng nhiều nhất. Được thưởng thức cho cơ thể và thịt chân trắng như tuyết, nó có hương vị ngọt ngào, phong phú và kết cấu dịu dàng. Các màng màu đỏ nhẹ trên thịt giúp khóa độ ẩm. Trung bình 6 đến 10 pounds (2-3kg), Cua Alaska King có sẵn dưới dạng chân và móng vuốt riêng lẻ hoặc theo cụm. Cả cua hoàng đế đỏ và nâu/ vàng đều có mặt rộng rãi trên thị trường Mỹ.

Trong thời kỳ huy hoàng của Alaska King Crab, cua vua đỏ và xanh nặng 15 pound đã bị bắt ở khu vực đảo Kodiak và Pribilof. Tuy nhiên, do trữ lượng thấp hơn đáng kể kể từ đầu những năm 1980, những nghề cá này đã bị đóng cửa trong nỗ lực tạo ra các cổ phiếu mới. Về mặt thương mại, Cua đỏ Alaska King là loại cua vua được tìm kiếm nhiều nhất, nhưng Cua Alaska King Blue và Golden cũng rất phổ biến. Có một loại cua Alaska King thứ tư được gọi là Scarlet King Crab, loại này không nổi tiếng như ba loại còn lại cũng không được đánh bắt thương mại vì nó nhỏ hơn và khó tìm hơn. Tất cả cua hoàng đế mà bạn mua trực tuyến hoặc trong một cửa hàng tạp hóa đã được nấu bởi bộ xử lý thương mại.

Bạn có biết không? Alaska King Crab có một nguồn protein chất lượng tốt và ít chất béo và calo tự nhiên - sự bổ sung hoàn hảo!

Lịch sử loài cua Vua

Những năm 1940 - Sau Thế chiến II: Nhật Bản bắt đầu hoạt động đánh bắt cá thương mại đối với cá mặt đất (tức là cua hoàng đế)

• 1958: Liên Xô bắt đầu khám phá các dự án cua hoàng đế. Các nhà khoa học giới thiệu Kamchatka của Nga vào biển Barents.
• 1959: Sự quản lý của nhà nước bắt đầu từ việc đánh bắt cua vua trong và ngoài vùng biển Alaska.
• 1960: Nghề cá Adak bắt đầu.
• 1961: Thu hoạch cua đỏ ở cảng Hà Lan bắt đầu.
• 1966: Đỉnh thu hoạch của cảng Hà Lan ở mức 33 triệu bảng (14.969 tấn).
• 1974: Ngư nghiệp nước ngoài chấm dứt.
• 1977: Bộ trưởng Thương mại thông qua và thực hiện Kế hoạch quản lý nghề cá sơ bộ cho vua nước ngoài và nghề đánh bắt cua Tanner ở phía đông biển Bering, cấm đánh bắt nước ngoài đối với cua hoàng đế.
• 1977: Nghề cá thương mại bắt đầu ở Norton Sound.
• 1977-1980: Vịnh Bristol trải nghiệm đánh bắt 129,9 triệu bảng mọi thời đại trong số 236 tàu.
• 1981: Đỉnh cao của ngành cua hoàng đế - 200 triệu pound cua được hạ cánh.
• 1983: Kho cá đánh bắt cua King giảm gần sáu mươi lần - đánh bắt quá mức và thay đổi môi trường được xác định là nguyên nhân gốc rễ. Vùng nước ấm hơn đã làm tăng khối lượng của các loài săn mồi cua hoàng đế (cá minh thái và cá tuyết), khiến số lượng cua con non giảm đáng kể.
• 1989: Kế hoạch quản lý nghề cá được phê duyệt.
• 1993: Vịnh Bristol trải nghiệm chứng khoán sụt giảm một lần nữa.
• 1994-1995: Câu cá ở Vịnh Bristol bị đóng cửa.
• 1996: Tỷ lệ thu hoạch đối với cua Vịnh Bristol giảm xuống 10% dân số nam.
• 1996-1997: Adak đóng cửa.
• 1999: Quần đảo cua đỏ Pribilof đóng cửa.
• 2005: Chương trình hợp lý hóa cua được triển khai, hiển thị lần bắt đầu nguy hiểm nhất trên kênh Discovery.
• 2005-2006: 250 chiếc thuyền hạ cánh 14 triệu pound cua đỏ trong bốn ngày.
• 2008: Chương trình hấp dẫn nhất phát sóng mùa thứ tư và mùa thứ năm được công bố.

Cua Nga trộn

Vào cuối những năm 50, các nhà khoa học Nga đã bắt đầu một loạt các dự án để giới thiệu cua hoàng đế vào Biển Barents. Sáng kiến ​​thành công này hiện đã dẫn đến một dòng cua vua Nga khổng lồ được nhập khẩu vào thị trường Mỹ. Dân số cua hoàng đế ở Biển Barents đã tăng gấp mười lần trong mười năm qua và hiện ước tính khoảng 20 triệu con cua. Năm 2006, khoảng 90% cua hoàng đế trên thế giới là cua hoàng đế Nga, chiếm hơn 56 triệu bảng. Do nguồn cung này, giá cua hoàng đế đã bị đẩy xuống và giá thấp hơn dẫn đến nhu cầu tiêu dùng tăng, gây ra sự gia tăng trong nhập khẩu của Nga. Điều gây phiền toái nhất cho ngành công nghiệp Cua Alaska King là phần lớn cua Nga được nhập khẩu bất hợp pháp và được bán dưới tên Cua Alaska do tài sản thương hiệu của nó.

Giờ đây, các nhà khoa học Na Uy đang lo sợ rằng những con cua vua Nga này đã di cư vào vùng biển Na Uy và sẽ tác động tiêu cực đến các loài cá tuyết và cua.

Vòng đời của Cua Alaska King

BABY KING CRABS Một khi Cua King Alaska đến tuổi trưởng thành, cua cái sẽ đẻ từ 45.000 đến 500.000 trứng mỗi năm. Cô nắm chặt trứng dưới vạt đuôi rộng khoảng một năm trước khi nở. Một khi phôi bắt đầu nở, chúng sẽ bắt đầu tự bơi dưới dạng ấu trùng. Cua hoàng đế dành hai đến ba tháng trong giai đoạn ấu trùng, trong đó chúng rất dễ bị cuốn theo dòng nước hoặc thủy triều. Những con sống sót sau khi ăn động vật và sinh vật phù du trong vài tháng tới.

Chính trong thời gian này, ấu trùng bắt đầu lắng xuống đáy nước và chu kỳ lột xác bắt đầu. Cua hoàng đế sẽ lột xác khoảng năm lần trước khi xuất hiện một con cua vua thực sự. Đây là giai đoạn chúng thực sự bắt đầu phát triển các tính năng giống như cua và chúng không thể bơi được nữa. Chúng vẫn còn rất nhỏ trong giai đoạn này của cuộc đời. Bộ xương của Alaska King Crab được tạo thành chủ yếu từ canxi và cũng đóng vai trò là vỏ của nó. Cua phải lột vỏ trước khi nó có thể phát triển và quá trình này xảy ra nhiều lần trong vài năm đầu tiên của cuộc đời. Khi nó trưởng thành, quá trình này chậm lại. Con cái được yêu cầu lột xác trước khi chúng có thể giao phối nhưng con đực sẽ không phải. Những con đực thường sẽ giữ cùng một vỏ trong một vài năm tại một thời điểm.

CUỘC HÀNH TRÌNH CỦA CRABS KING

Cua vua trẻ có xu hướng sống ở độ sâu 150 hoặc thấp hơn. Từ 2-4 tuổi, Cua King Alaska bắt đầu hình thành vỏ của hàng ngàn con cua. Vào khoảng năm thứ tư (kích thước 2,5 in), cua di chuyển từ vùng nước sâu hơn trong mùa xuân di cư để cùng với người trưởng thành trong vùng nước nông hơn để sinh sản.

Sau khi sinh sản kết thúc, những con cua này định cư ở vùng biển từ 90 đến 200 feet trong phần còn lại của năm. Đặc biệt, cua vua đỏ thích độ mềm của cát thường thấy ở vùng nước nông hơn. Cua King Red và Blue Alaska thích độ sâu nhỏ hơn trong khi Golden King King Crab sẽ định cư trong nước sâu ít nhất ba trăm feet. Con cái trưởng thành phải lột xác để sinh sản. Sau khi lột xác và thụ tinh, cua cái sẽ đẻ trứng, thường nở vào mùa xuân. Và vòng đời lại bắt đầu.

Bạn có biết không? Một số cua vua Alaska đã được biết đến để di chuyển hơn 100 dặm để đẻ trứng.

NGUỒN THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT TỰ NHIÊN 

Cua Alaska King ăn từ nghêu, ốc, đô la cát, giun, xà beng, bọt biển, tảo và thậm chí cả những con cua nhỏ hơn để kể tên một số nguồn thực phẩm tự nhiên của chúng. Tuy nhiên, những gì chúng ăn bị ảnh hưởng rất nhiều bởi kích thước và loại cua và với độ sâu của chúng sống trong nước. Cua Alaska King cũng có một số loài săn mồi tự nhiên coi chúng là nguồn thức ăn. Các loài cá như cá bơn hoặc cá tuyết Thái Bình Dương là những ví dụ điển hình của động vật săn mồi cũng như rái cá biển, bạch tuộc và các loại Cua khác.

Ở bờ biển, cua hoàng đế tươi không chỉ là một sức hút đối với người dân địa phương hoặc du khách mà còn là loài gặm nhấm. Cảng Hà Lan trong số các cảng khác là cuồng tín về việc loại bỏ chuột khỏi đảo. Họ liên tục kiểm tra những chiếc thuyền đến để phân chuột hoặc chuột. Điều này được chứng minh bằng các dấu hiệu giống như bên dưới treo khắp hòn đảo nhỏ.